România înregistrează anual cazuri de trichineloză, o boală parazitară transmisă prin consumul de carne crudă sau insuficient preparată termic provenită de la animale infectate cu parazitul Trichinella, avertizează Direcția de Sănătate Publică Brașov (DSP). Conform Anuarului de Statistică Sanitară 2024 al INSP, anul trecut au fost raportate 57 de cazuri, aproape dublu față de 2023 și de patru ori mai mult decât în 2022.
Trichineloza este cauzată de mai multe specii de Trichinella, dintre care T. spiralis este cea mai frecventă la om și responsabilă pentru majoritatea cazurilor severe și a deceselor. Parazitul poate fi găsit în carnea de porc, rozătoare, câini, pisici, dar și în animalele sălbatice precum mistreții, urșii sau vulpile. Unele specii sunt rezistente la îngheț, iar prelucrarea termică corectă a cărnii este singura metodă sigură de distrugere a larvelor.
Transmitere și simptome
Infecția apare doar prin consumul de carne infectată; trichineloza nu se transmite de la o persoană la alta. Primele simptome apar la 1–2 zile după ingestie și includ diaree ușoară, greață, vărsături, dureri abdominale și febră. La 2–6 săptămâni de la consum, simptomele intestinale dispar, iar pacienții pot dezvolta edeme faciale, mialgii difuze și stare generală de rău asemănătoare paraliziei. Severitatea bolii depinde de numărul de larve ingerate.
Cazurile severe pot duce la complicații cardiace, respiratorii și neurologice, precum miocardită, encefalită sau dificultăți de coordonare a mișcărilor, iar mortalitatea poate ajunge la 5% chiar și cu tratament. Cazurile ușoare se vindecă în 2–6 luni cu tratament corespunzător.
Diagnostic și tratament
Diagnosticarea se bazează pe:
-
istoricul alimentar și al călătoriilor,
-
simptomele clinice,
-
teste de laborator pentru anticorpi împotriva larvelor,
-
examinarea microscopică a biopsiilor musculare sau a cărnii consumate.
Tratamentul constă în administrarea de antihelmintice, recomandat de medic, ideal în primele 3 zile de la debut, pentru a preveni invazia musculară. În cazurile severe se poate adăuga tratamentul cu steroizi.
Se recomandă prezentarea la medic dacă după consumul de carne de porc sau vânat insuficient gătită apar cel puțin trei dintre următoarele simptome: febră, dureri musculare, diaree, edem facial, hemoragii subconjunctivale, subunghiale sau retiniene.
Prevenție
-
Verificarea cărnii prin trichineloscopie înainte de consum, mai ales în gospodăriile proprii;
-
Prepararea termică corectă: peste 77°C pentru carne, sau congelare îndelungată la temperaturi adecvate;
-
Igienă riguroasă în procesarea cărnii și curățarea ustensilelor;
-
Educarea consumatorilor privind riscurile consumului de carne crudă sau insuficient gătită.
Autoritățile atrag atenția că decembrie este luna cu cel mai mare risc, deoarece sacrificările de porci în gospodării cresc probabilitatea de infecție. Porcii crescuți acasă nu sunt supuși inspecției veterinare, iar carnea lor poate fi infectată.
Măsuri utile de prevenire a îmbolnăvirii la nivelul gospodăriilor:
- achiziționați animale din unități avizate sanitar veterinar;
- aprovizionați-vă cu carne și preparate din carne din unități comerciale specializate care pun în vânzare doar produse avizate sanitar-veterinar;
- trimiteți probe de carne din porcul sacrificat în gospodărie în centre autorizate ale autorităților sanitar- veterinare, pentru a se efectua examen microscopic (trichineloscopic) și consumați carnea doar după rezultatul negativ al examenului trichineloscopic;
- trimiteți probe din carnea de vânat în centre autorizate ale autorităților sanitar- veterinare, pentru a se efectua examen microscopic (trichineloscopic) și consumați carnea doar după rezultatul negativ al examenului trichineloscopic;
- nu consumați carnea, până când nu este complet gătită; procedeele de sărare, afumare sau uscare a cărnii nu distrug larvele de Trichinella spp;
- gătiți carnea, carnea tocată și vânatul sălbatic, astfel înât să se atingă temperatura de peste 71°C în toată masa de carne (până carnea își schimbă culoarea din roz în gri);
- curățați bine toate ustensilele care ating carnea;
- curățați bine mașinile de tocat carne înainte și după folosirea acestora la tocarea cărnii de porc/vânat și curățați toate suprafețele și a intrumentele folosite în această activitate;
- spălați-vă bine mâinile după manipularea cărnii crude;
- evitați hrănirea animalelor cu resturi crude /măruntaie/sânge, provenite de la vânat/porc, prelucrați termic aceste produse din carne care urmează sa fie hrană pentru animale (de companie/ din gospodărie/porci);
- Preveniți apariția rozătoarelor în gospodăria în care se cresc porci.
„Atenție! Oamenii se îmbolnăvesc de trichineloză numai prin consumul de carne crudă insuficient gătită, provenită de obicei de la porcul din gospodărie sau comercializată inadecvat, neautorizată sanitaro-veterinar. Recomandarea fermă este de testare a cărnii de porc sau de mistreț.”, averizează reprezentanții DSP Brașov.
