Pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare și a asigura consumul de alimente în condiții de siguranță, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) transmite o serie de recomandări importante privind achiziția, păstrarea, prepararea și manipularea alimentelor.
Potrivit ANSVSA, respectarea unor reguli simple de igienă și siguranță alimentară poate reduce semnificativ riscul îmbolnăvirilor provocate de bacterii sau alte microorganisme periculoase.
La cumpărături:
-
Alegeți doar produse alimentare din spații autorizate sanitar-veterinar și pentru siguranța alimentelor, unde sunt respectate condițiile de igienă și temperatură.
-
Verificați eticheta produselor: termenul de valabilitate, originea și condițiile de păstrare.
Păstrarea alimentelor de origine animală:
-
Imediat după cumpărare, puneți produsele în frigider.
-
Carnea refrigerată, laptele, ouăle și produsele lactate se păstrează la 0˚C – +4˚C.
-
Carnea congelată se păstrează la temperaturi sub -12˚C.
-
Ambalați separat alimentele și respectați temperaturile de pe ambalaj.
Manipularea și igienizarea:
-
Spălați bine mâinile cu apă și săpun înainte de a atinge alimentele și folosiți prosoape curate, preferabil de unică folosință.
-
Spălați toate ustensilele și suprafețele care intră în contact cu alimentele (cuțite, farfurii, mese, blaturi etc).
-
Îndepărtați insectele (muște, furnici, gândaci) care pot contamina alimentele.
-
Apa folosită la spălat trebuie să fie potabilă.
Păstrarea alimentelor gătite și proaspete:
-
Alimentele gătite se depozitează în recipiente curate și acoperite.
-
Alimentele alterate trebuie îndepărtate imediat – pot contamina restul alimentelor.
-
Spălați bine fructele și legumele înainte de consum.
-
Nu recongelați produsele deja decongelate.
-
Evitați consumul alimentelor cu miros, gust sau aspect modificate ori cu termenul de valabilitate expirat.
