Doar o jumătate de lingură de ulei de măsline pe zi ar putea reduce de cinci ori riscul unui atac de cord, arată un studiu.
Cercetătorii de la Harvard au analizat starea de sănătate a aproape 100.000 de oameni timp de 24 de ani și au descoperit că un consum mai mare de ulei de măsline a fost benefic pentru sănătatea inimii. Majoritatea experților sunt de părere că uleiul de măsline, în special uleiul extravirgin, este bun pentru sănătate. Acesta conține un acid gras numit acid oleic care reduce inflamația.
Bolile cardiace și circulatorii cauzează 27% din totalul deceselor din Marea Britanie, mai exact aproape 170.000 de decese în fiecare an și, în medie, 460 de oameni în fiecare zi, potrivit British Heart Foundation. De asemenea, un sfert dintre decesele din SUA sunt cauzate de boli de inimă anual, 647 de mii americani pierzându-și viața din această cauză.
„Studiile anterioare au legat consumul ridicat de ulei de măsline de o sănătate cardiovasculară mai bună, în special în țările mediteraneene, unde aportul de ulei de măsline este mult mai mare decât în Statele Unite. Scopul nostru a fost să investigăm dacă consumul mai mare de ulei de măsline a fost benefic pentru sănătatea inimii în populația americană.”, a declarat dr. Marta Guasch-Ferre, autorul principal al studiului, citat de Daily Mail.
Studiul realizat de Harvard T.H. Școala Chan de sănătate publică din Boston a fost realizat între anii 1990 și 2014.
În cadrul acestuia au fost analizate 63.867 de femei care au participat la Studiul de Sănătate al Asistenților Medicali și 35.512 bărbați incluși în Studiul de Urmărire a Profesioniștilor din Sănătate.
Înlocuirea grăsimilor animale cu uleiuri vegetale, o strategie bună pentru sănătatea cardiovasculară
La începutul studiului, toți participanții nu sufereau de cancer, boli de inimă sau alte boli cronice. La fiecare patru ani timp de aproximativ trei decenii, participanții la studiu au răspuns unor chestionare despre dieta și stilul lor de viață. Cercetătorii au folosit modele statistice pentru a compara beneficiile asupra sănătății cardiovasculare ale uleiului de măsline cu ale altor uleiuri vegetale combinate, precum porumb, canola, șofran și soia.
După ce au contabilizat factorii de dietă și stilul de viață, au descoperit că cei care au mâncat mai mult de jumătate de lingură de ulei de măsline pe zi aveau un risc mai mic cu 15% de a avea orice fel de boală cardiovasculară.
De asemenea, au avut un risc mai mic cu 21% de a dezvolta o boală coronariană, afecțiune care apare atunci când fluxul de sânge bogat în oxigen către mușchiul cardiac este blocat sau redus.
„Un lucru interesant pe care-l arată studiul nostru este că, deși uleiul de măsline a fost mai bun decât majoritatea grăsimilor animale și a margarinei, acesta nu a fost superior uleiurilor vegetale la populația studiată. Aceasta înseamnă că înlocuirea oricărui tip de grăsime animală cu uleiuri vegetale, inclusiv ulei de măsline, dar și altele, ar putea fi o strategie bună pentru îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.”, a spus dr. Guasch-Ferre.
Cercetătorii au mai descoperit că înlocuirea unei lingurițe de unt, margarină, maioneză sau grăsimi lactate cu aceeași cantitate de ulei de măsline ar putea stimula sănătatea inimii. În plus, folosirea unei cantități mici de ulei de măsline ar putea scădea cu 5% riscul oricărei boli cardiovasculare și riscul de boli coronariene cu 7%.
Cu toate acestea, când studiul a început în 1990, multe margarine conțineau cantități substanțiale de acizi grași trans, astfel încât rezultatele s-ar putea să nu se aplice margarinelor vegetale disponibile în prezent, mai atrag atenția oamenii de știință. Un consum mai mare de ulei de măsline nu a arătat însă vreun impact asupra riscului de accident vascular cerebral.
